Esterno di 190 cm per 91 kg, Olivari è giocatore atletico e intenso, capace di creare vantaggi. È buon tiratore da tre punti, efficace sia in situazioni di spot-up sia in movimento, ed è in grado di attaccare il ferro. Le qualità fisiche e tecniche gli permettono inoltre di essere giocatore di impatto anche nella metà campo difensiva.
Nato ad Atlanta, Georgia (USA), il 27 maggio 2001, Olivari è cresciuto cestisticamente alla Westlake High School di Saratoga Springs (Utah), dove ha giocato dal 2015 al 2019. Il suo percorso universitario inizia a Rice University, a Houston, dove disputa tre stagioni in costante crescita. Nel 2022-2023 chiude l’annata con 18,7 punti e 6 rimbalzi di media, numeri che gli valgono il trasferimento a Xavier University. Nell’ultima stagione Ncaa conferma il proprio valore, facendo registrare 19,2 punti, 5,6 rimbalzi e 2,1 assist di media, tirando con il 45% da due punti e il 40,8% da tre.

Nell’estate del 2024 partecipa alla Nba Summer League con i Los Angeles Lakers e la franchigia californiana gli offre un two-way contract. Debutta così in Nba, mentre in G League disputa 40 gare con i South Bay Lakers, viaggiando a 17,7 punti, 4,7 rimbalzi, 4,6 assist e 1,2 recuperi di media, con il 47,8% da due e il 35,6% da tre punti.
Dopo la Summer League 2025 disputata con i Brooklyn Nets, si trasferisce ai Motor City Cruise, squadra di G League affiliata ai Detroit Pistons. In 29 gare realizza 12,7 punti, 4,1 rimbalzi e 3,7 assist di media, tirando con il 52,5% da due e il 34,8% da tre.
Alessandro ROSSI (head coach DOLOMITI ENERGIA TRENTINO): «Crediamo che Olivari possa essere incastro ottimo nelle dinamiche di squadra durante la stagione. È giocatore con ottimo motore fisico, abituato al ruolo di realizzatore senza dimenticarne le eccellenti capacità difensive e di passatore. La sua voglia di migliorarsi sarà un’ulteriore qualità per approcciare al basket europeo nel modo giusto».
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